ŠEF KUHINJE – KETERING (m/ž)
Ketering kompanija sa organizovanom proizvodnjom obroka traži iskusnog i odgovornog Šefa kuhinje koji će upravljati celokupnim procesom pripreme hrane, voditi tim i biti direktno odgovoran za normative, troškove proizvodnje i kontrolu kala.
OPIS POSLA I KLJUČNE ODGOVORNOSTI:
• Organizacija i rukovođenje svakodnevnim radom ketering kuhinje
• Planiranje proizvodnje u skladu sa porudžbinama i rokovima isporuke
• Izrada, primena i kontrola normativa po jelu, porciji i kilogramu
• Direktna odgovornost za:
• potrošnju sirovina
• trošak hrane (food cost)
• kalo (tehnološko, termičko i manipulativno)
• Kontrola kvaliteta sirovina, poluproizvoda i gotovih jela
• Organizacija prijema, skladištenja i izdavanja robe (FIFO / FEFO)
• Vođenje evidencija u skladu sa HACCP sistemom
• Rukovođenje, obuka i raspodela zadataka kuhinjskom osoblju
• Kontrola porcionisanja, gramaža i konzistentnosti jela
• Saradnja sa menadžmentom oko planiranja cena, ponude i optimizacije troškova
• Odgovornost za ispravnu upotrebu i osnovno održavanje opreme
• Organizacija rada za velike količine, događaje i vanredne porudžbine
USLOVI:
• Minimum 3–5 godina iskustva u profesionalnoj kuhinji (poželjno ketering)
• Dokazano iskustvo u radu sa normativima i kontrolom troškova
• Poznavanje HACCP sistema i sanitarnih propisa
• Iskustvo u vođenju tima
• Visok stepen organizovanosti, odgovornosti i preciznosti
NUDIMO:
• Stabilno zaposlenje u ozbiljnom sistemu
• Redovna i konkurentna primanja
• Jasno definisanu odgovornost i ovlašćenja
• Profesionalne uslove rada
• Mogućnost dugoročne saradnje i razvoja
📍 Mesto rada: Čačak
📩 Prijave slati na: lonacketering@gmail.com
📞 Kontakt: 0694422716 od 8h do 16h
Detaljnije
- Nivo iskustva Senior
- Obrazovanje Više
- Način prijave Telefonom
- Oglas je dostupan osoba sa invaliditetom Ne
